El potencial de los productos lácteos de Cajamarca se presentará en la provincia de Chota durante una jornada de ponencias y ferias comerciales que se desarrollarán de 1 al 5 de diciembre. El objetivo es contribuir al desarrollo de la producción láctea en el corredor centro Cajamarca, posicionándolo como referente regional y nacional en la producción de quesos obtenidos de vacas alimentadas con pastos naturales y cultivados en estas zonas de montaña de los andes peruanos.

Al respecto el Ing. Juan Manuel Montoya, jefe del Área Temática de Fomento y Fortalecimiento de Organizaciones del Proyecto Ganadero de la Dirección Regional de Agricultura, resaltó la importancia de estos eventos que buscan mostrar lo mejor de los derivados lácteos de Cajamarca.

“Nuestra región es por excelencia la zona más productora de leche del Perú, con más de 360 millones de litros anuales producidos por 90,000 familias campesinas, garantizando así esta cadena productiva”, agregó el funcionario.

Añade que el corredor lácteo centro Cajamarca concentra el 46% de la producción láctea, y en Chota específicamente, hay más de 542 pequeñas plantas queseras que acopian casi en su totalidad la producción de leche.

Respecto a las ponencias, comentó que están dirigidas a productores lácteos formales y emprendedores en vías de la formalización. Los ponentes, reconocidos profesionales de Ecuador, Uruguay, Argentina y Perú, abordarán temas como el mejoramiento de la calidad de lácteos, producción genética, manejo de pastos y entre otros.

Además de las ponencias, se llevarán a cabo ferias comerciales en la plaza mayor de la provincia de Chota, brindando la oportunidad de ofrecer una variedad de quesos y bebidas a base de leche. “Somos una región referente en la producción de lácteos en el Perú, y nuestros productores merecen seguir capacitándose para mejorar continuamente la calidad de los productos”, agregó el gobernador regional Roger Guevara Rodríguez.